土豆糯米饼的做法 筋道弹牙--土豆糯米饼 土豆糯米饼怎么做
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“作为一个糯米控,凡是粘的,筋道弹牙的糯米食品我都喜欢吃。糯米粉里添加了煮熟的土豆,在一开始我就充满了期待,不知道会是怎么个口感。结果就是让我狂吃狂吃!放凉了更好吃,真是筋道弹牙的。操作上超级简单,几乎不费什么事,有点时间就可以完成了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆糯米饼的做法步骤
1、糯米粉100克土豆100克水适量(100克左右)
2、白芝麻(熟)35克白糖35克橄榄油35克
3、土豆去皮切块
4、放在碗里入开水锅蒸熟
5、蒸熟的土豆趁热装入保鲜袋,用擀面杖擀压成土豆泥
6、将糯米粉与土豆泥放在一起
7、用手抓捏均匀成颗粒状
8、放入适量的清水,常温的就可以
9、合成光滑的糯米团稍醒
10、炒熟的芝麻用料理机打碎
11、加入白糖,橄榄油,
12、拌合均匀即成馅
13、将糯米团搓成粗细合适的条,切成段
14、用手滚圆
15、取一个糯米团,用手按一个窝,
16、放入适量的芝麻馅压实
17、慢慢收口
18、最后将口捏紧不露馅
19、按扁后再粘上芝麻,压一下防止掉落(可以先沾后按)
20、不粘锅放入少量的油
21、将糯米饼放入小火煎熟
22、两面金黄就好了
小窍门
1.做这个糯米饼水的用量自行掌握,记得不要太干就行,太干了不好操作,容易开裂。如果操作的过程中开裂了说明你用的水少,再加点水从新活一下就可以了。
2.芝麻不用打得太碎,有点颗粒的才香。
3.建的时候饼与饼之间留有距离,在翻动的时候避免互沾。
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