蔓越莓牛奶吐司的做法 - 蔓越莓牛奶吐司怎么做
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“蔓越莓牛奶吐司是用我极喜爱的中种法,做出的吐司成品组织漂亮。口感有点劲道,加上蔓越莓的酸甜味,好吃又有益!”
食材明细
蔓越莓牛奶吐司的做法步骤
1、把中材料放在面包机里,高筋粉120克,酵母4克,牛奶100克
2、发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状
3、转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加其他主材料(黄油、蔓越莓除外)
4、面团材料拌均匀后加入黄油,拌至出手膜
5、面团发酵2.5倍大后撒用酒泡过的蔓越莓
6、蔓越莓拌进面团后静置30分钟
7、把面团分成3等份
8、取一面团擀成大圆片状
9、对叠
10、再擀长
11、卷起
12、面坯排放在吐司模内
13、发酵至9分满,涂上表面蛋液
14、放在180度的烤箱内
15、烤40分钟左右
16、出炉晾凉即可食用
小窍门
蔓越莓预先用果酒泡发过
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