菠萝朗母牛角包的做法 酸酸甜甜的 - 菠萝朗母牛角包 菠萝朗母牛角包怎么做
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“买了个大菠萝。哪耐得住这寂寞,当然要做点什么点心才好。
用着家里现成的材料,做了这个牛角包。
菠萝真是甜得像糖,配着柠檬和椰子的味道,酸酸甜甜,又非常浓重。异域风情一下就上来了。
面包部分自然得外脆里软,散着黄油的香。
是喜欢趁着热吃,还是放凉了再尝?
都好。”
食材明细
菠萝朗母牛角包的做法步骤
1、面包部分:面粉筛入面盆,其他所有面包部分的材料也倒入面盆
2、将面包部分,用电动搅拌器的螺旋头,和成均匀的面团。面团有些粘,用手揉不是特别方便。放去40度环境下,搭上湿布,发酵40-60分钟。
3、家庭削菠萝的方法,大家参考下,削得不漂亮,不要扔番茄哈^^。菠萝先将两头用菜刀削掉。
4、将表面的皮削掉。
5、取锋利的小刀,下刀的时候倾斜45度。如此斜着顺着那些点点,左边一刀,右边一到,就可以把那些点点都挖出来了。
6、再用菜刀切成片。用小刀挖去中间硬的部分。
7、削好的菠萝用盐水浸泡一会。菠萝馅:取100g菠萝肉,切成小丁。与柠檬汁、柠檬皮一起,在锅里煮开。然后转小火,上盖烧5分钟。
8、淀粉与朗母混合均匀,加到菠萝馅里。
9、再次煮开后,收到浓稠,即可盛出。等凉。
10、发酵好的面团放在撒了面粉的案板上,滚圆。
11、将面团擀成约12cm宽,20cm长的长方形。切出6个底约5cm,长约13cm的等腰三角形来。
12、三角形底边上划开1cm多的口。将冷却了的菠萝馅取适量放在上面。
13、将三角形底边往两边拉开些,因为切了开口,很容易。然后顺着往上卷上去,成为牛角形。放在铺了烘陪纸的烤盘上。烤箱预热到180度,放入牛角包,18-20分钟。烤的时候需注意颜色。必要的话裹锡纸。
14、将涂层部分所有的材料混合均匀。
15、牛角包烤好后,趁热将做好的涂层刷在表面上。因为牛角包还热的,糖一上去就化了,成为透明色。趁热吃或者放凉了在吃都好。
小窍门
1.所有的朗母酒部分可以换成利口酒。如果有椰子味的利口酒更好。菠萝和椰子是很好的搭配。这也是为什么用椰奶的原因。
2.馅不要放太多,1小勺多一点就好。不然卷不进去的。
3.菠萝一定要甜吖,才好吃的。
4.注意,这不是可颂面包。
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