虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法 - 虎皮鹌鹑蛋盖菜心怎么做
- 家常菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤
1、鹌鹑蛋放入锅中,煮十分钟左右。
2、煮熟后,剥去皮,冲洗干净,用厨房用纸擦干水分。
3、一棵香葱洗净切碎备用。
4、菜心洗净,从中间竖着切十字刀。
5、锅中放入适量清水,加入适量盐和油,一个指天椒掰成小段放入锅中,烧开。
6、水烧开后,放入菜心焯熟。这样焯出来的菜心碧绿好看,有滋有味。
7、菜心焯好后,捞出沥水,装盘后,用筷子整理一下造型。
8、锅中放适量的油,放入鹌鹑蛋,小火慢慢煎,用铲子或者筷子不停拨动。
9、鹌鹑蛋虎皮煎好后,控油捞出。
10、锅中留底油,放入一小勺郫县豆瓣酱,快速炒香。
11、放入虎皮鹌鹑蛋,翻炒几分钟入味。
12、将炒好的虎皮蛋,摆放在菜心中间,就做好啦,吃的时候可以拌一下,菜心也会有微辣感,很好吃。
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