开胃爽口菜花拌藕的做法 #年味儿#开胃爽口菜花拌藕 开胃爽口菜花拌藕怎么做
- 开胃菜
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“大鱼大肉的除夕饭桌上必不可少的解油解酒开胃爽口菜”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
开胃爽口菜花拌藕的做法步骤
1、准备所需食材
2、藕去皮切丁泡水里,花菜划小朵,韭菜切细,老姜蒜剁泥
3、取锅烧准备焯菜的水。同时准备凉拌佐料老姜蒜泥碗放入蔬之鲜
4、放入花椒面
5、放入五香粉
6、放入味精
7、放入花椒油和芝麻油
8、放入葵花油
9、放入两勺生抽
10、放入香醋
11、放入白糖
12、有辣椒节的辣椒油
13、放入熟白芝麻
14、调匀备用
15、锅里水开了放入藕丁
16、放入花菜
17、喜欢吃脆脆的口味断生即可捞出
18、捞出后用纯净水冲洗
19、沥干水加入调味盐
20、把调好的佐料倒入碗里
21、再把韭菜倒入碗里,拌匀
22、开胃爽口,特别适合酒桌上解酒解油腻的凉菜
小窍门
1.藕丁水浸泡去淀粉,口感更清脆不变色2.焯水后用纯净水冲洗,可以保持花菜和藕丁的颜色
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