酸白菜的做法 - 酸白菜怎么做
- 凉菜
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食材明细
- 酸咸 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
酸白菜的做法步骤
1、大白菜适量,择洗干净后亮晒三个小时,把白菜厚邦片开,切成丝。
2、将切好的白菜分批放入盆中,按菜与盐百分之二的比例,加入拌匀,放塑料袋中进行揉搓,揉软后把水挤出,放入另一盆中。
3、将家中能用的各种大口玻璃瓶(罐头瓶,或买的密封瓶)洗净凉干,将去水的白菜装入瓶内,不要装太满,距瓶口一公分即可,在将刚才挤出的白菜水灌进去,高于菜面半公分。可蒙上一层塑料袋在将盖拧紧,有利隔绝空气。
4、室温低的地方要一个月,在海南半个月就能吃了。食用方便,干净无添加物,酸爽脆口,开胃美味哟
小窍门
可根据家中瓶子数,确定做多少,一瓶能吃一顿更好,避免开瓶后易坏。
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