舌尖上的中国一 - 腌笃鲜如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鲜渚肉（蹄膀、排骨或五花肉都可以） ：适量

辅料

竹笋 ：适量
咸猪肉 ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 所有原料

2. 咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用

3. 五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片

4. 豆腐皮改刀并打结（悲了个催滴，这里没有百叶结，只好自己捯饬点代替），春笋改刀切块

5. 锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出

6. 换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干

7. 取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉

8. 烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉，然后转小火，慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白

9. 加入竹笋炖煮半小时最后加入豆皮再熬煮10分钟即可关火