家常焦溜羊肉如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

羊肉(瘦) ：300

辅料

糖 ：100
醋 ：50
植物油 ：20
大蒜（白皮） ：4
盐 ：4
姜 ：3
酱油 ：3
白砂糖 ：100
香油 ：3
淀粉(豌豆) ：5
大葱 ：4

具体步骤

1. 用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。

2. 坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。

3. 原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。

烹饪技巧

焦熘羊肉段的特色：外焦里嫩，口味酸甜，明油亮芡。