开胃的冷吃香菇如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

冷吃是自贡地区民间传统美食，冷吃的种类也很多五花八门的，什么冷吃兔啊冷吃鸡什么的……今天我们就来说说开胃的冷吃香菇，冷吃香菇不仅开胃还是个不错的下酒菜。而且香菇富含蛋白质、碳水化合物，能提供身体所需营养。另外香菇还含有钙、镁、铜、锌等矿物质，常吃不仅提高人体免疫力，还具有一定的抗癌作用。

主料

香菇 ：500

辅料

茴香 ：1
花椒 ：5粒
生抽 ：1勺
蚝油 ：1勺
白糖 ：1勺
醋 ：1勺
香叶 ：2块
干辣椒 ：5个
姜 ：2块
蒜 ：3粒
十三香 ：1勺

具体步骤

1.新鲜香菇去蒂洗干净蒂不要丟了可以熬汤

2.佐料备好

3.锅里到油姜蒜等佐料同香菇一起炒

4.水份多慢慢炒

5.这时可以调汁白糖醋蚝油加入碗中

6.十三香也放点加点水将白糖溶化

7.香菇炸的水份差不多时放生抽蚝油辣椒十三香在炸一会儿

8.到出多余的油留一点点加入调好的汁入味收干即可

9.撒点芝麻

烹饪技巧

1、香菇去蒂用盐水浸泡五分钟，炸时小火慢慢炸去水份。