香甜台湾凤梨酥如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:1小时30分钟
奶粉 :25
奶油 :150
凤梨馅 :600
小苏打粉 :1/4小匙
蛋清 :1/2个
蛋黄 :2个
水 :25
酥油 :适量
主料
低筋粉 :300奶粉 :25
奶油 :150
凤梨馅 :600
辅料
糖粉 :60小苏打粉 :1/4小匙
蛋清 :1/2个
蛋黄 :2个
水 :25
酥油 :适量
具体步骤
奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均匀的蛋液。
奶粉与面粉混合筛过,拌入奶油糊内,将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。
将面团分成每份约20克,同样将凤梨膏均分,每一等份约15公克。
将凤梨膏放入作好面皮中包好,模型上涂一层酥油,将凤梨酥面团装入模型中,以150℃烤25分钟即可。
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