蒜蓉开背虾如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大虾 ：适量
红椒 ：适量
葱姜蒜 ：适量

辅料

生抽 ：适量
糖 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
香醋 ：适量

具体步骤

1. 大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠。

2. 葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖。

3. 取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀。

4. 将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。

烹饪技巧

做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做。调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好的把调料的香味激发出来