蛏干瘦肉汤如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

将蛏干用温水泡一小时，放在一旁备用，然后将猪瘦肉切片，放入温水浸泡半小时，除血水，然后准备好葱姜蒜沫，预热油锅，放入葱姜蒜爆香，再加入肉片，一起翻炒，然后加入蛏干，滴几滴鱼露，一起翻炒，再加入清水用小火慢炖，炖出香味后即可。

主料

瘦肉 ：400g
蛏干 ：15个

辅料

盐 ：4g
白胡椒粉 ：8粒
料酒 ：20ml
水量 ：1400ml
姜 ：4片

具体步骤

1.蛏干用温水泡10-20分钟回软，用牙签划开沙包，去除杂质、内脏，继续泡发至肉质丰满后捞出备用；

2.瘦肉切2厘米见方块，凉水下锅水开后焯烫2分钟，捞出洗净血沫；

3.白胡椒粒炒熟备用；锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；

4.盖好锅盖，启动【煲靓汤】功能；

5.待烹饪结束后，撒入盐，搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、涨发蛏干时可加入少许食用碱，涨发效果更好。