美味的蛋黄豆沙月饼如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

相信大家对月饼都非常熟悉，中秋吃月饼是我们中华民族的传统，我个人是很喜欢豆沙月饼的，不过蛋黄豆沙月饼是我的最爱。一口吃到嘴里，不仅能尝到豆沙的香甜，还能品尝到蛋黄那蛋蛋的香味。并且它不仅仅美味，还是是中秋必备的营养佳品。

主料

中粉 ：100
奶粉 ：5
自制转化糖紧 ：75
碱水 ：1
花生油 ：25

辅料

红豆沙馅 ：460
50克月饼模 ：1个
咸蛋 ：8个

具体步骤

1.咸蛋取蛋黄喷白酒入预热过烤箱180度上下火5分钟烘烤取出

2.中粉和奶粉称好，转化糖浆加枧水混合后再加油混合

3.将中粉，奶粉筛入

4.切中无干粉状态

5.装保鲜膜入冰箱冷藏一小时

6.咸蛋黄切半

7.红豆沙称每份20克共16份

8.取一份豆沙按扁放一个咸蛋黄收口

9.搓圆

10.全部包好

11.冷藏好的面团称每份25克共16份

12.取一份面团搓圆按扁包入一份豆沙蛋黄馅收口搓圆

13.放入刷过油的模具按平脱模

14.全部做好放垫油纸的烤盘上，喷水后入预热好的烤箱180度上下火烤五分钟拿出刷蛋黄液再烤五分钟刷蛋黄液，入烤箱烤十分钟即可

15.出炉晾凉

16.装月饼托

17.出袋封口即可