家庭版凉拌莲菜如何做好吃又美味
- 美食菜谱
- 关注:1.32W次
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
姜 :适量
香菜 :适量
主料
藕 :适量辅料
蒜 :适量姜 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1. 藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看。
2. 烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上。
3. 藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿。
4. 起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀。即可装盘,撒上点香菜末作点缀。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.meiweiku.com/msmw/meishicaipu/583ek6.html