杂粮葡萄干面包如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
全麦粉 :65
高粉 :250
水 :210ml
酵母 :4
糖 :14
葡萄干 :55
亚麻籽 :5
盐 :14
主料
杂粮粉 :25全麦粉 :65
高粉 :250
辅料
黄油 :10水 :210ml
酵母 :4
糖 :14
葡萄干 :55
亚麻籽 :5
盐 :14
具体步骤
1.后油法将面团揉至扩展阶段,加入葡萄干和亚麻籽,搅拌均匀,开始一次发酵,发酵结束后,排气。
2.分割成4份,中间松弛20分钟,整成圆形,盖上保鲜膜开始二次发酵。
3.二次发酵结束后将面团放在烤盘上,筛上分量外的高粉,切割面团,喷水,放入预热到220度的烤箱中,想用220度在最下层烤10分钟,然后换到中层再烤18分钟。
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