口味猪脚的做法 - 口味猪脚怎么做
- 美食菜谱
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“猪脚性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。口味猪脚是一种常见的做法。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
口味猪脚的做法步骤
1、准备好制作菜品所需的原材料
2、猪脚剁成块,葱切段、剥蒜备用。
3、盛一锅水,冷水倒入猪脚,加少许料酒。水煮沸后,捞出浮末,捞出猪脚沥干水分。
4、猪脚中撒入一些白酒、生抽、老抽,拌匀腌制10分钟。
5、热锅倒油,加入白糖熬制糖油,加蒜子煸香,下猪脚炒至上色。
6、加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均匀,加水没过猪脚。
7、煮沸之后,将猪脚及汤水全部倒入砂锅中,盖盖熬制半小时。加葱段翻炒收汁,完成。
8、制作完成
小窍门
猪脚需先焯水,洗出浮末。
腌制时加入白酒,可以去腥增香。
要用砂锅熬制,味道更佳浓郁。
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