香菠咕咾肉如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
菠萝 :半个
青红椒 :一个
鸡蛋 :一个
水淀粉 :30ml
料酒 :15ml
盐 :5
干粉 :适量
白醋 :15ml
白糖 :15
主料
猪后臀肉 :250菠萝 :半个
青红椒 :一个
鸡蛋 :一个
水淀粉 :30ml
料酒 :15ml
盐 :5
干粉 :适量
辅料
番茄酱 :50ml白醋 :15ml
白糖 :15
具体步骤
1. 猪肉洗净去皮,切成半厘米厚,3厘米长的片,用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
2. 菠萝、青红椒切小丁
3. 将肉片拍干粉,用手制成圆球形,油温四成热,逐一炸肉片成金黄色,沥干油,油温升至八成热,复炸一次,捞出沥油。
4. 锅内少许底油,中小火,放入番茄酱炒出红油,再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁,在画圈淋入水淀粉,加入菠萝拌匀
5. 倒入炸好的肉片,青红椒片,快速翻炒即可!
1.菠萝是先用淡盐水浸20分钟2.最后烩要迅速,肉片才能酥脆
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