香卤猪尾如何做好吃又美味

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

猪尾有比较高的胶原蛋白，中间带骨，口感嫩滑，卤好的猪尾吃起来不会太腻味。香卤猪尾学会之后在逢年过节的时候是很棒的卤味。这道菜卤制所需要的食材比较多，而且卤制的过程中要充分捞掉浮末。事先卤制好的猪尾放入冰箱中冷藏之后，想吃的时候可以随时拿出来做。

主料

猪尾巴 ：4根

辅料

酱油 ：半汤匙
食盐 ：3小勺
葱 ：4段
姜 ：1块
干辣椒 ：4个
花椒 ：一把
卤汁 ：一份
黄酒 ：3汤匙
醪糟 ：3汤匙
茴香籽 ：20
八角 ：10
桂皮 ：10
白豆蔻 ：5
丁香 ：3
砂仁 ：2
草果 ：3
肉豆蔻 ：3
香叶 ：3片
糖色 ：100
水 ：适量
甘草 ：3
沙姜 ：5
香草 ：5

具体步骤

猪尾洗净，冷水入锅

2.热油锅

3.放入择洗干净的年糕

4.倒入整包蚝鲜酱汁

5.煸炒入味收汁

浸泡差不多了捞出切小块即可