家常菜焦熘豆腐如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

老豆腐 ：1块

辅料

生抽 ：适量
醋 ：适量
蒜末 ：适量
淀粉 ：适量
味精 ：适量
老抽 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.将豆腐用清水冲洗干净,切成1.5CM左右见方的块.

2.放入干淀粉中摇匀,抖去余粉备用.

3.锅内放油烧热,放入豆腐炸成金黄色.

4.捞出沥油,放入盘中.

5.锅中油倒出,用余油爆香蒜末.

6.放生抽老抽各半,醋少许,香油,味精搅匀成浇汁后,均匀的浇在炸好的豆腐块上即可.

烹饪技巧

1.豆腐块不要炸的太透,否则里面都炸空了,就没有豆腐芯子的软软的口感了.2.家庭炸豆腐因为不可能像饭店那样的大油锅,用油较少,所以建议中小火炸制,可以炸两遍以达到外表金黄色效果.但是切忌炸的太过.3.做这款豆腐菜要用老豆腐,嫩豆腐一碰就碎了,更别想炸它了.