琥珀琉璃鸡汤如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中泽富贵桃花鸡 ：1只
猪皮 ：200

辅料

盐 ：少许
橄榄油 ：适量
柠檬醋 ：少许
姜 ：少许
大葱 ：少许

具体步骤

1. 鸡肉、猪皮洗净，焯水后，加入姜、大葱入锅炖3小时

2. 取鸡腿肉手撕成细丝，取50克猪皮与150克鸡汤用粉碎机打烂

3. 将2粉碎后的猪皮鸡汤用纱布过滤掉残渣，倒入鸡蛋模具，加入鸡丝

4. 放入冰箱冷藏4－5小时，淋上用盐、橄榄油、柠檬醋调和的味汁即可

烹饪技巧

猪皮粉碎后也可以不滤渣，但做成的成品就是白色的“蛋”，也是不错的选择。