可口的冰皮红豆饼如何做好吃又美味
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准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
玉米淀粉 :5
大家都知道,红豆具有补血的功效,女孩子经常吃的话,对身体的血液循环也是很好的哟。红豆饼相信大家和我一样都是非常喜欢的,但是今天给大家推荐的是红豆饼的新品种:可口的冰皮红豆饼。晶莹剔透的外表配上软糯的内陷真是好吃的让人欲罢不能啊。
主料
红豆 :200辅料
澄粉 :125玉米淀粉 :5
具体步骤
将煮好的红豆捞到容器内,加入椰子粉、奶粉和糖粉(数量可按个人喜好),然后打成细沙
锅里倒入适量的玉米油,再加入同等分量的糖粉,熬成咖啡色
加入打磨好的红豆沙,中小火不停搅拌(这个过程很费时费力)
一直熬到能抱成团,就可以出锅待用了(如果要过会儿再用,最好包个保鲜膜,防止表层风干变硬)
将澄粉、玉米淀粉、糖粉倒入容器,接着均匀地淋入沸水(一定要100度以上),再用筷子将粉搅拌成絮状,最后加盖闷5分钟
趁热将粉揉成团,加点玉米油防粘
将红豆沙和粉团均匀等分,揉搓成团
然后将豆沙馅包入,揉搓均匀(包好后静置一刻钟,让表皮稍微风干,刻模时不易破
入模,刻出自己喜欢的造型(如果粘模的话,可以在入模前滚层薄油
上锅蒸,底下要垫好防粘垫,不然拿起时会破掉。大火蒸到表皮变透明就好
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