好吃的凉拌三鲜如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水发海参 ：100
虾仁 ：100
熟鸡脯肉 ：100
红辣椒 ：1个
黄辣椒 ：1个

辅料

香油 ：2小匙
酱油 ：2小匙
香醋 ：1小匙
精盐 ：1小匙
味精 ：1/2小匙

具体步骤

1. 将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；

2. 把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；

3. 将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。

烹饪技巧

采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。