味道不错的广式腊肠如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
肥肉 :500
白糖 :135
盐 :50
白酒 :75
老抽 :15
主料
廋肉 :2000肥肉 :500
辅料
生抽 :15白糖 :135
盐 :50
白酒 :75
老抽 :15
具体步骤
1.所有调料称量好备用。15g生抽与15g老抽混合备用。
2.肥肉洗净去皮,切黄豆大小的丁。用35g白糖,15g白酒腌制1天。
3.瘦肉洗净,去筋膜后切10厘米左右的薄片备用。
4.瘦肉用100g白糖,60g白酒,50g盐,30g老抽生抽混合物,拌匀后腌制8小时。
5.因为我是拿到外面去灌的,所以没有灌香肠的步骤图。这个是成品图。
1、白酒最好是用汾酒,我没有买到汾酒,用的是泸州老窖。2、用低盐的酱油比较好,没有的话可以像我这样用15g生抽与15g老抽混合使用。
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