常吃不腻的拔丝地瓜如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
油 :适量
主料
地瓜 :3块辅料
白糖 :5勺油 :适量
具体步骤
1.地瓜3块,洗净削皮
2.切成滚刀块
3.过第一遍油,使地瓜脱生
4.再炸第二遍,使地瓜上色
5.待地瓜成金黄色捞出装盘
6.把锅里的油倒出,倒入5羹匙白糖
7.小火慢慢将白糖熬成焦糖状
8.迅速关火,倒入地瓜翻炒,使每一块地瓜都沾上糖液
9.趁热放入提前抹好油的盘子中
熬糖时油一定要少,否则油多了就拔不出丝,成琉璃地瓜了。火要用小火,否则容易发苦。
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