咖啡玛德琳——新手也能做的简单糕点图解
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我是个喜欢吃糕点的人,尤其是西式糕点,各式各样的都吃过,但这款咖啡玛德琳令我念念不忘,不仅造型可爱,而且蛋糕松软不粘牙,内陷甜而不腻,我通常是头天晚上做好了放入冰箱冷藏,第二天早上拿出来蒸一会儿就可以了。
主料
鸡蛋 :两个低筋面粉 :七十五克
奶粉 :十克
速溶黑咖啡粉 :四克
辅料
黄油 :八十克糖粉 :七十五克
泡打粉 :三克
巧克力酱 :十二勺
详细步骤:
第一步
黄油切块,隔水加热
第二步
盆里加入鸡蛋和糖粉
第三步
筛入低筋面粉和泡打粉,加入奶粉和黑咖啡粉
第四步
加入黄油,拌匀
第五步
装入裱花袋,放入冰箱冷藏一小时
第六步
模具上刷油
第七步
挤入面糊,加入巧克力酱
第八步
180度烤16分钟
第九步
出炉
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