面包搭档的西式番茄酱如何做好吃又美味
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准备时间:2分钟 烹饪时间:20分钟
洋葱 :115
蜂蜜 :20
柠檬汁 :20
盐 :3
粤菜的必备食材,家具早餐正餐的必备配料。番茄富含番茄红素,它的抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍!酸甜可口又增加食欲的番茄酱十分适合体质寒凉的亚健康人群、老年人、小朋友、长期高压疲劳的上班族食用!自制不含添加剂的西式番茄酱,一起动手吧!
主料
番茄(熟) :545洋葱 :115
辅料
玉米淀粉 :5蜂蜜 :20
柠檬汁 :20
盐 :3
具体步骤
这次使用的是不带滤网的搅拌杯,配十字搅拌刀。由于搅拌杯容量不大,食材分两次进行搅拌(若足够大可以一次性放入食材进行搅拌)。
食材:成熟的番茄3个(约545克),洋葱半个(115克),鲜柠檬半个取汁(或用白醋代替),蜂蜜适量,食盐3克,玉米淀粉5克。
鲜柠檬半个取汁备用。
番茄洗净后切丁,洋葱切碎备用。
将食材分两次放入料理杯中,每次启动搅打1分钟即可。
取少量榨出的汁液,放入玉米淀粉,搅拌均匀称为淀粉浆。
剩下的汁液倒进锅里,放入食盐,中火煮至粘稠为止。
根据自己的喜好放入蜂蜜或细砂糖调味
然后加入半个柠檬汁,既可以调节酸味,也起到保鲜剂的作用。没有柠檬汁,可以用适量的白醋代替。
将准备好的淀粉浆倒入,边倒边搅拌,并转为小火加热。
煮至浓度适合时关火。
做好的番茄酱趁热装入消毒好的玻璃瓶中,盖上盖子,马上倒扣,待完全冷却后放冰箱保存。
1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期。2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥。3、从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧。4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,可保存30天。
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