美味家常麦年鱼排佐酪梨酱汁如何做好吃又美味
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
酪梨 :1/4个
洋葱末 :1/2大匙
蒜末 :1小匙
鸡蛋液 :1个
A.柠檬汁 :25cc
糖 :适量
水 :适量
B.百里香 :适量
柠檬汁 :1/2小匙
白酒 :20cc
披萨草 :1/8小匙
芥末粉 :1/2小匙
黑胡椒粗粉 :适量
盐 :适量
C.低筋面粉 :1大匙
奶油 :40g
主料
新鲜鲷鱼 :1片酪梨 :1/4个
洋葱末 :1/2大匙
蒜末 :1小匙
鸡蛋液 :1个
A.柠檬汁 :25cc
糖 :适量
水 :适量
B.百里香 :适量
柠檬汁 :1/2小匙
白酒 :20cc
披萨草 :1/8小匙
芥末粉 :1/2小匙
黑胡椒粗粉 :适量
盐 :适量
C.低筋面粉 :1大匙
奶油 :40g
辅料
具体步骤
1. 酪梨洗净后去皮、果核备用。
2. 以汤匙刮除作法1酪梨果肉内面褐色的皮膜后备用。
3. 将作法2处理好的酪梨切成薄片备用。
4. 酪梨片放入果汁机中加入调味料A打成泥。
5. 取一汤锅,倒入作法4打好的酪梨果泥煮开,即成酪梨酱汁。
6. 鲷鱼肉洗净切成长方形,以洋葱末、蒜末及调味料B抹匀后腌渍约10分钟备用。
7. 将作法6腌渍好的鱼肉依序均匀沾上鸡蛋液及低筋面粉。
8. 取一平底锅,放入奶油,并以中小火加热融化,再放入作法7沾粉的鱼肉,煎至其表面呈金黄色后盛盘。
9. 作法8煎好的鱼肉沥掉多余的油分,再放入烤箱以180℃烤约5分钟即可取出,再淋上作法5的酪梨酱汁即可。
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