日式甜面包如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
高糖干酵母 :15
水 :180
糖 :200
盐 :18
奶粉 :20
蛋黄 :200
牛奶 :120
奶油 :200
主料
高筋粉 :300高糖干酵母 :15
水 :180
辅料
低筋粉 :100糖 :200
盐 :18
奶粉 :20
蛋黄 :200
牛奶 :120
奶油 :200
具体步骤
1. 中种法:高筋粉300g高糖干酵母15g水180g,拌匀发酵30分,
2. 主面团:高筋粉600g低筋粉100g糖200g盐18g奶粉20g蛋黄200g牛奶120g水100g奶油200g,
3. 面温28度,发酵30分,分割60g,包红豆馅40g,最后发酵50?60分,烤温220/200,8?10分
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