开胃的腌酸菜的做法如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
白萝卜 :1个
淡盐水 :适量
花椒 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
洋葱 :适量
尖椒 :适量
酸菜是很多朋友喜欢吃的一道菜,酸菜可以来做很多菜,今天我们就7要教带大家做家常的开胃的腌酸菜的做法。酸菜的种类有很多种,可以根据自己的口味做自己喜欢的菜,喜欢的朋友在自己家抽空做一做,以后可以用这个来做酸菜鱼也是味道极好的。
主料
紫甘蓝 :1个白萝卜 :1个
辅料
盐 :适量淡盐水 :适量
花椒 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
洋葱 :适量
尖椒 :适量
具体步骤
1.准备好主要食材。
2.紫甘蓝切成小块,萝卜去皮对半切开,再切成段。
3.盆里放盐、干辣椒、花椒,用开水冲泡摊凉。
4.将紫甘蓝、萝卜放入另一个大盆里,配上尖椒、洋葱、姜片、蒜头,加适量盐腌至棉软出水。
5.倒掉腌制出的水捞出沥干,再放入准备好无水无油的干净的玻璃罐里,压实。
6.再倒入摊凉的盐水。
7.盐水全部要没过紫甘蓝,不能露在水外面。如果有浮出水面,用一个光滑的石头压着。再倒入适量52度高梁酒,盖上盖子。
8.全部准备好了,放阴凉通风处泡制一个星期。
9.一个星期后紫甘蓝腌好了,捞出洗净沥干。
10.成品图
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