可爱的墨西哥小餐包如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
墨西哥酱鸡蛋液 :30
墨西哥酱细砂糖 :30
墨西哥酱低筋面粉 :30
面包粉 :260
牛奶 :100ml
盐 :2
鸡蛋 :1个
白糖 :20
黄油 :20
墨西哥小餐包,属于西式的面包糕点类型。柔软的小面包内部是泡软的提子干,表面是香酥的墨西哥糊,小小个的,不仅外形可爱,而且口感一流。一口咬下去,满满的都是香喷喷的味道,既松软又香酥。给人的感觉就是,吃完一个还想吃下一个,根本停不下来!
主料
墨西哥酱黄油 :30墨西哥酱鸡蛋液 :30
墨西哥酱细砂糖 :30
墨西哥酱低筋面粉 :30
辅料
提子干 :适量面包粉 :260
牛奶 :100ml
盐 :2
鸡蛋 :1个
白糖 :20
黄油 :20
具体步骤
先做墨西哥糊(以上主料部分):黄油软化+细沙糖打发
分次加打散的蛋液搅拌均匀
再加入过筛的低粉搅拌均匀
装入裱花袋放冰箱待用
准备做面包的材料,直接法把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,开始出膜时加入软化的黄油
继续揉至扩展性阶段即可,放盆中包上保鲜膜室温发酵
继续揉至扩展性阶段即可,放盆中包上保鲜膜室温发酵
排好气的面团分小份滚圆,松弛十分钟
包上几颗泡发的葡萄干
包好后放入小烤盘中,继续醒发30分钟
最后再挤上墨西哥糊
入170度的烤箱中层15分钟即可
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