营养的洋葱牛肉的做法如何做好吃又美味
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准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟
牛里脊肉 :250
胡椒粉 :少许
盐 :适量
蚝油 :10
生抽 :5
料酒 :5
老抽 :少许
蒜 :少许
青椒 :1个
洋葱牛肉这道菜可是很美味,洋葱有杀菌,辣味能抗寒,还可以促进消化,对高血压等病人有很好的保健作用,当然还有补钙和抗衰老的效果。牛肉呢!也有一定的营养价值和食疗功效,牛肉嚼起来很香,它可以促进肌肉增长,还能增强免疫力,洋葱牛肉的做法也简单。
主料
洋葱 :1个牛里脊肉 :250
辅料
油 :适量胡椒粉 :少许
盐 :适量
蚝油 :10
生抽 :5
料酒 :5
老抽 :少许
蒜 :少许
青椒 :1个
具体步骤
牛里脊肉一块洗净,逆着肉纹切,这样肉质鲜嫩,切成大小合适的肉片,冷水浸泡10分钟去血水;
泡好的肉片控水,加生抽、料酒、胡椒粉、盐、姜泥、淀粉、蛋清抓匀,放冰箱腌20分钟;
配料洗净,葱姜蒜切片,青红椒洋葱切大小适中的块
油锅倒油,比平常炒菜多一点,油烧至五成热,加腌好的肉片滑炒,变色后滤油盛出
锅内留油,入葱姜蒜炒香,再加蚝油炒香,倒入青红椒洋葱翻炒
炒至洋葱等半生加牛肉片继续炒3~5分钟,可以加少许老抽上色,最后加薄淀粉水勾芡
1、牛肉一定要逆着肉纹切,洋葱放冰箱后再切就没那么呛鼻了;2、牛肉炒久了会老,口感会硬,所以一定要开大火,快速翻炒;3、腌好的牛肉炒之前放一勺油抓匀,炒时既不易连粘,又能锁住肉汁;4、腌制牛肉的时候放少许盐就可以了,因为加蚝油炒,蚝油是用蚝与盐水熬成的调味料。
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