美味的茄子面如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面条 ：500
茄子 ：300
香葱 ：50

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：少许

具体步骤

1.准备好面条

2.汤锅内加入适量清水，加入油盐

3.水烧开后，加入面条，边煮边搅拌，煮至熟透

4.面条捞起过冷河，沥干水分，准备好其他材料

5.茄子切丁，用清水浸泡，以免变黑

6.香菜切碎

7.起油锅，打入鸡蛋，慢火煎

8.煎至煮，切丝

9.盛出待用

10.另起油锅

11.放入茄子爆炒，加入盐，煮至软

12.盛出

13.另起油锅

14.放入面条

15.加入盐炒匀

16.加入茄子和鸡蛋

17.加入生抽炒匀

18.加入香菜

19.炒匀便可

20.盛出

烹饪技巧

1、面条煮好后最好过冷河2、茄子切开后用清水浸泡，以免发黑