美味的西瓜土司面包如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
蛋白 :70
黄油 :30
高粉 :260
白砂糖 :35
盐 :2
抹茶粉 :适量
蔓越莓干 :30
红曲粉 :适量
今天我们要制作的是西瓜土司面包,别误会,并不是用西瓜作为材料制作面包,而是用红曲粉和蔓越莓干制造出西瓜的模样。偶然肚子饿的时候来一片美味的西瓜土司面包,是不是感觉很幸福。好了,废话不多说,我们现在一起来制作美味的西瓜土司面包。
主料
牛奶 :100蛋白 :70
黄油 :30
高粉 :260
白砂糖 :35
辅料
酵母 :3盐 :2
抹茶粉 :适量
蔓越莓干 :30
红曲粉 :适量
具体步骤
1.准备所有食材
2.首先倒入牛奶、蛋白,然后倒入面粉,白糖和盐对角放入,中间挖坑放入酵母
3.启动自动和面程序,大约18分钟。
4.放入软化的黄油,继续启动一个和面程序。
5.取出面团,出现手套膜即可。
6.面团按照4:3 :3的比例分配好
7.取一份小面团放入用水溶解后的抹茶粉揉匀。
8.取大面团放入用水溶解后的红曲粉揉匀,然后放入蔓越莓干,继续揉匀。
9.将面团用保鲜膜隔开,放入容器中进行第一次发酵。
10.待面团发酵至2倍大时取出。
11.分别取面团排气
12.用保鲜膜盖好松弛15分钟。
13.首先将红色面团擀开并卷起,白色面团擀开放入红色面团包严,封口向下。
14.绿色面团擀开,将第13步的面团放入并包严,封口向下。
15.将做好的面包胚放入土司盒内,进行第二次发酵,发酵至2倍大时送入烤箱,165度,烤30分钟,为避免表面颜色过深,适时盖上锡纸。
16.取出面包放凉切片。
1、红曲粉的用量为2个1/4小勺,抹茶粉的量2-3个1/4小勺,红曲粉和抹茶粉中加入少量水溶解至没有粉状即可,没有红曲粉可用色素代替,也可用草莓汁。2、蛋白也可用全蛋代替,但要选择个头大的鸡蛋,或者增加牛奶的量。3、由于面粉的吸水性不一样,牛奶和鸡蛋的用量可酌情,但要注意,面团不要过软,否则后面的程序不好操作。4、当面包烤至10分钟左右时,盖上锡纸,避免表面颜色过深,影响成品。
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