家常奶黄包的做法 家常奶黄包,松软香甜,充满奶香味,味道诱人。 家常奶黄包怎么做
- 面食
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“今天来做一款奶黄包,香甜可口,充满奶香味,家人都爱吃,浓郁奶香混合蛋黄的味道实在是太诱人,适合做早餐、下午茶点心!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
家常奶黄包的做法步骤
1、先把蛋黄2个、白砂糖60克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克、奶粉25克,放一起。
2、牛奶150克,先加入一半搅拌均匀。
3、再加入剩下一半搅拌均匀。
4、加入融化的无盐黄油25克,搅拌均匀。
5、然后过筛一下。
6、全部倒入不粘锅,中小火加热,不停搅拌炒至。
7、不停搅拌慢慢,炒至粘稠不粘锅的状态。
8、接着我们做面团,温水130克加入酵母3克,搅拌均匀,静置5分钟让酵母活化。
9、筛入中筋面粉250克、白砂糖10克、泡打粉1克,
10、用筷子拌成絮状。
11、然后用手揉至没有干粉的面团,表面抹一点植物油,包上保鲜膜松弛30分钟。
12、炒好奶黄馅,取出来稍微放凉一下能上手后,均匀的分成10份揉圆,包上保鲜膜备用。
13、取出松弛好的面团,继续揉搓5分钟左右。
14、揉至面团光滑。
15、均匀的把面团分成10个。
16、揉圆后包上保鲜膜,松弛10分钟。
17、取一个松弛好的面团,擀薄擀圆。
18、包入一个奶黄馅。
19、直接用虎口挤压收口即可。
20、放入蒸笼里,盖上盖子松弛30分钟。(注:夏天直接用冷水,冬天用温水)
21、开大火直接蒸15分钟,然后关火焖5分钟即可。
22、家常奶黄包,完成O(∩_∩)O
23、香甜可口,充满奶香味,家人都爱吃。
24、浓郁奶香混合蛋黄的味道实在是太诱人。
25、适合做早餐、下午茶点心!
小窍门
1、如果感觉甜或者淡了,可以增减糖的用量。
2、奶黄包趁热吃,松软可口,里面的奶黄馅也香甜、柔软。如果凉了口感就没那么好了。吃不完的奶黄包可以放入冰箱密封保存1天,吃之前放入蒸锅重新加热后再吃。
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