紫蝴蝶结面的做法 - 紫蝴蝶结面怎么做
- 面食
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“此配方:也适合手擀面和压面机,我用的是Beko倍科厨师机K6。
把紫薯压成泥,加水和面,做出好看的蝴蝶面,好吃又健康!
简单易做,家人爱吃,有颜值、营养高!”
食材明细
- 果味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫蝴蝶结面的做法步骤
1、紫薯去皮蒸熟,压成泥。
2、面粉+紫薯泥+水放入厨师机桶里。
3、选择2档揉5分钟。
4、揉成不粘手的面团,盖保鲜膜醒半小时。
5、面团压扁、切3块。
6、装好压面器,把厚度调成8。
7、面片用压面机压。
8、面皮撒上干面粉,防止粘连。
9、面片折叠起来,将厚度调小1档把面片压薄(依次调成7-5-4-2)。
10、重复这个过程!最后压到2档。
11、用花型模具压出造型。
12、用筷子把小面片往中间夹。
13、冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻3周内吃完。
小窍门
1、因面粉的吸水性不同,要视情况调整水量,软了加点面粉,干了加点水。
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