怎样做肉丸子才好吃 - 学会这一招做出美味肉丸
- 烹饪技巧
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肉丸子是我们在餐桌上经常吃到的美味,现在市面上也有很多速冻肉丸,只需放入锅中煮熟便可食用。但是市场上买的口感自然比不上自己亲手做的,那么怎样做肉丸子才能Q弹爽口好吃呢,这里面可有着很深的学问。下面小编就教大家一种肉丸的制作方法,保证做出来的肉丸美味可口。
怎样做肉丸子才好吃
一、食材准备
要想解决怎样做肉丸子才好吃这个问题,首先我们需要准备制作肉丸的食材:
猪瘦肉500g,料酒10g、葱20g、姜30g、鸡蛋一个、淀粉10g、盐一小勺、胡椒粉3g
需要注意的是这里推荐使用里脊肉或者猪前腿肉,这样制作出来的肉丸子肉质才会鲜嫩有嚼劲哦。
二、肉丸子的制作方法
1.将葱和姜放入料理机中打成汁,大概有20g,放在一边做备用。
2.将准备好的猪肉放入料理机中搅拌3分钟。
3.在料理机中继续放入10g葱姜汁、10g淀粉、鸡蛋液和10g料酒,用料理机持续不停搅打。
4.继续搅打2分钟后,将肉从料理机中取出,放入刚才剩下的10g葱姜汁以及盐、胡椒粉。
5.用筷子以顺时针的方向持续搅拌,慢慢觉得搅拌起来有些吃力,观察肉馅开始成形抱团。
6.搅拌过程中当肉馅变得粘稠,提起筷子时感觉有种吸力,这样肉糜就制作完成了。
7.在锅中加水烧开,烧开之后转小火。
8.把制作好的肉糜用手捏成小丸子或者拿专用勺子舀成丸子放入水中。
9.小火转中火烧开,直到所有丸子全部浮出水面后关火。
10.将丸子捞出,沥干水分,这样鲜嫩Q弹的肉丸子就制作完成了。
三、肉丸子制作小贴士
1.准备好的猪肉可以先切成小片放在冰箱里冷藏半天时间,这样可以帮助肉做出胶质,肉丸可以更加有弹性。
2.如果没有料理机,也可以将肉片上洒少量盐,用锤肉锤敲打,直至变成肉泥,手工敲打出来的肉丸也很Q哦。
3.煮肉丸子的时候,一定要先用小火,等肉丸子全部入锅之后,再用中火烧开。
4.做肉丸子时使用的淀粉最好是选择红薯淀粉或者木薯粉,这样做出的丸子口感才会Q弹爽口有嚼劲。
以上便是在家制作肉丸子的方法,你掌握了吗?按照小编教大家的肉丸子制作方法做出来的肉丸子保证鲜爽可口,煮好的肉丸子搭配不同的酱汁食用也会有不同的风味哦。那么还等什么呢,事不宜迟让我们赶快购买食材行动起来吧!
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