秘制涮锅羊肉的做法 - 秘制涮锅羊肉怎么做
- 热菜
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“不满周岁的羊肉,怎么做怎么都很好吃😊~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制涮锅羊肉的做法步骤
1、300克羊羔肉洗净沥干。
2、去筋切成薄厚均匀的肉片。
3、加1个蛋清、2克盐,少量多次加入100克清水,顺一个方向用手(可戴手套操作)充分抓拌均匀,让羊肉片吸饱水。
4、加1勺辣椒粉(根据个人口味决定所加的辣量,也可加入适量辣椒油)抓拌均匀。
5、喷上适量薄油锁住水分,盖上保鲜膜放入冷藏箱,冷藏半个小时左右。
6、取出羊肉片,撒上芝麻就可以涮火锅了(也可以做成葱爆羊肉、孜然羊肉)。
7、很嫩滑,很好吃😊~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
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