干菜肉末烧素鸡的做法 - 干菜肉末烧素鸡怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干菜肉末烧素鸡的做法步骤

• 1、老相食素鸡切成长5厘米，宽1厘米的条，下油锅炸至金黄，泡在凉水里5分钟；梅干菜提前泡发，浸泡一小时；

• 2、锅中加底油，葱爆香，加入肉末炒散，加入梅干菜煸炒1分钟，加入水120g，加入调料：盐、鸡精、糖、耗油、美极鸡汁、老抽、生抽，加入素鸡大火烧开；

• 3、小火焖煮5分钟入味，尝一下咸淡后，勾芡出锅。

小窍门

素鸡油炸后泡水，可以保持素鸡软糯的口感；家里没有美极鸡汁可以不放；浸泡梅干菜的水可以用来烧素鸡，味道更好。