蚝油焖笋的做法 - 蚝油焖笋怎么做
- 热菜
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“好友从广宁老家给我带了一大袋小竹笋和赤蕨菜,这些都是她们老家的特产,而且都是纯天然绿色食品。其实只要食材好,不用复杂的烹饪,简单的调料一样可以做出很鲜美的味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油焖笋的做法步骤
1、准备材料:小笋一把,葱一条。调料:耗油1大勺,盐适量。
2、笋去掉老的部分后,洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟,去掉苦涩味,沥干待用。
3、大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
4、倒入笋块爆炒片刻
5、加入盐炒均匀。
6、加入耗油炒均匀
7、加入半碗清水,调至中火,盖上锅盖焖5分钟左右。
8、打开锅盖,汁收得差不多熄火,撒上葱花即可出锅。
小窍门
笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味,使口感更好。
盐不要放多了,因为耗油里有味道的,太多会咸。
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