麻辣红烧鸡块的做法 - 麻辣红烧鸡块怎么做
- 热菜
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食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣红烧鸡块的做法步骤
1、鸡肉切块,洗净焯水,然后再洗净
2、锅内放入油,烧热,倒入生姜,大蒜,花椒,桂皮香味出来倒入鸡块加盐翻炒
3、把水分炒干加入料酒,生抽,白胡椒继续翻炒上色后,延锅边加入一碗水,盖锅盖焖煮到收汁
4、加入辣椒加少许盐翻炒7分熟,再加入芹菜和鸡块翻炒,倒入少许蚝油味精葱段出锅
小窍门
1,鸡块焯水,是除醒味,
2,也可加干辣椒,但要在放生姜等料时倒入爆香
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