香煎酱油年糕的做法 - 香煎酱油年糕怎么做
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“年糕这样的切成段,煎了吃,在我家被母亲称之为撑腰糕。清代的许锷在《撑腰糕》中写道:“新年已去剩年糕,饱啖依然解老饕。从此撑来腰脚健,名山游遍不辞劳。”据说是将剩下的隔年糕切成段,放在油锅里煎着吃,认为吃了可以强身健体避免腰疼。而今天我的做法稍有区别,仅仅是加了十三香,变得味道特别香了。(全程手机照。)”
食材明细
香煎酱油年糕的做法步骤
1、年糕一封,四条300克。
2、拆封后,冲洗一下切成段
3、煎锅里入适量植物油,下年糕段煎
4、翻面再煎,至煎匀
5、下生抽适量
6、使年糕段上色入味
7、下少许开水
8、煎至水干
9、撒下少许十三香后即可出锅
10、成品图
小窍门
此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘锅。喜欢更香点,可以煎得更黄些。
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