家常酱烧鲤鱼的做法 - 家常酱烧鲤鱼怎么做
- 热菜
- 关注:1.64W次
“家常烧鱼没必要用油锅,一来用油量大,剩油没办法处理,二来有一定的危险性。改烧为煎可以规避以上两点,而做好的鱼从外观到口感丝毫也不逊色。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常酱烧鲤鱼的做法步骤
1、将鱼收拾干净,鱼身两侧打上花刀,涂少许盐,腌20分钟左右。
2、葱姜蒜、辣椒切好备用。
3、热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
4、将鱼推到一边,在锅底余油中放两勺黄豆酱,炒出酱香味。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、放入适量的盐、白糖、胡椒粉,翻炒均匀。
7、加入开水与鱼持平。
8、放入适量的鸡精、生抽和陈醋。
9、将鱼炖至入味,待汤汁快收干时即可出锅。
10、成品。酱香浓郁,鲜香可口。
小窍门
重点在煎鱼。热锅凉油不会沾锅,将鱼煎至两面金黄,定型即可。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.meiweiku.com/msmw/recai/dgry07.html