酸萝卜焖鱼的做法 - 酸萝卜焖鱼怎么做
- 热菜
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“鱼(草、鲤、鲢皆可)去头、去排。头、排可用油煎一下,或炖汤或做米粉,一鱼两吃。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸萝卜焖鱼的做法步骤
1、鱼(草、鲤、鲢皆可)去头、去排,将鱼肉切成一厘米的方丁,放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿用。
2、泡萝卜、姜、辣椒改刀备用。蒜瓣中间切开。
3、小葱切碎。(香菜更好)
4、炒锅上火放油烧热。家庭制作,可以少放点油。
5、放入切好的料头爆出香味。
6、放入鱼翻炒均匀,加少许开水。
7、调入盐、酱油、胡椒粉。
8、烹少许陈醋。
9、放入鸡精,大火收汁。
10、出锅装盘,洒上葱花即可。
小窍门
1.上浆建议使用红薯淀粉,浆挂厚一点,口感滑嫩。
2.加入适量泡姜、泡萝卜、泡辣椒,成品酸香微辣。
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