牛肉煎酿茄子的做法 - 牛肉煎酿茄子怎么做
- 热菜
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“🐂肉、茄子🍆都是大宝贝的最爱,两者搭配相得益彰!贼啦好吃,你还等啥呢?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉煎酿茄子的做法步骤
1、准备食材。
2、炒锅内放油,下入八角和花椒煸香。
3、倒入牛肉末煸炒。
4、牛肉断生后倒入姜末和蒜末,慢慢翻炒。
5、当蒜末爆出香味后,调入盐、生抽和鲍鱼汁,加入少量水,烧开后加鸡精,关火待用。
6、电饼铛加热,放入适量油。
7、将茄子放入锅内,将表皮沾满油。
8、将茄子翻过来,使茄肉沾油。
9、盖上上盖,煎茄子,中途开盖放出水蒸气。
10、当茄子达到九成熟时,将炒好的牛肉蒜蓉酱涂抹在茄子肉表面,再煎2分钟,这时不用盖盖。
11、盛出装盘,将葱末和香菜末撒在茄子上,完美收工,开造吧!
小窍门
1、用电饼铛煎茄子非常方便,不用来回翻面,但是一定要煎熟呦;
2、牛肉也可以换成猪肉,只要你喜欢就行;
3、肉末酱里还可以加入香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜,一切全凭你的喜好;
4、此菜还可以用烤箱,但是一定要掌握好火候,很容易烤干,如果是户外可以用锡纸盒做,别有一番风味!
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