麻辣卤蹄的做法 【重庆】麻辣卤蹄 麻辣卤蹄怎么做
- 热菜
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“麻辣卤香,满满的胶原蛋白。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣卤蹄的做法步骤
1、猪前蹄两支,烧皮、清洗、剁成坨,凉水下锅放葱姜和料酒焯水,洗净浮沬。
2、在自制的陈卤水中压制20分钟,泄压后捞出沥水;
3、菜油2茶匙,小火下干海椒条、花椒煎出糊辣香味,大火倒入卤猪蹄翻均匀,洒白芝麻、小葱颗即可。
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