口水鱼的做法的做法 - 口水鱼的做法怎么做
- 私房菜
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食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
口水鱼的做法的做法步骤
- 1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
- 2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
- 3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
- 4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
- 5、捞出沥干油后装入碗中。
- 6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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