茭白烧豆腐的做法 苏北土味----------茭白烧豆腐 茭白烧豆腐怎么做
- 素菜
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“在苏北,茭白被称为茭瓜,最常用来烧豆腐,或者烧肉。但是烧肉的概率没有烧豆腐的概率多。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茭白烧豆腐的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、茭白胡萝卜洗净,切成薄片。
3、豆腐洗净,切成薄片备用。
4、炒锅加热倒入食用油,放葱姜爆香。
5、倒入茭白片翻炒片刻。
6、翻炒2分钟左右,加入适量的盐。
7、用小半碗水沿着锅边往下淋。(茭白比较干,水分会很快耗掉。)
8、茭白变软后,加入胡萝卜片翻炒。
9、大约半分钟左右,倒入豆腐。
10、利用锅内的余水来微煮豆腐,不用大力翻炒。大约1分钟左右,所有食材差不多熟后,加入少量鸡精拌匀,即可关火装盘。
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