翡翠豆腐鸡蛋羹的做法 - 翡翠豆腐鸡蛋羹怎么做
- 汤羹
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“咸鲜可口,味道鲜美,色香味俱全。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1、调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。
2、小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。
3、小青菜切细丝,杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫(比丁小比沫大)备用。
4、鸡蛋打成蛋液备用。
5、锅中加足量的水烧开,先放入准备好的杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁,调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状,最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。
小窍门
1.注意放料的顺序先放入杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉,调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉,边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是,也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。
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