焦糖咖啡可可千层蛋糕的做法 - 焦糖咖啡可可千层蛋糕怎么做
- 甜品
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“浓浓的焦糖咖啡奶油,搭配可可面皮,苦中有甜,细细品味,生活其实很美好”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
焦糖咖啡可可千层蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋和砂糖完全混合均匀!
2、分三次加入过筛的低粉和可可粉!每一次加粉,确保搅拌均匀,无颗粒!
3、加入熔化的黄油,顺时针搅拌均匀分次加入全部牛奶搅拌均匀
4、开小火,倒入一勺面糊,快速转动锅子,使蛋液均匀铺满锅底!如果想要更薄一点,可以将多余的面糊倒出,这样底部就会凝固一层薄薄的面皮!看到面皮气泡就可以出锅了!
5、煎好的面皮依次放在烤网上凉凉
6、30ml黑咖啡
7、白砂糖小火熬制,加入奶油和咖啡,熬成焦糖!注意,一定要效果熬制,时间不易过长,糖全部融化,加入咖啡和奶油搅拌均匀即可,如果时间长会变苦
8、奶油打成摆脱稀的状态加入焦糖搅拌均匀
9、底部铺一张比较厚的面皮,裱花带里装奶油!剪口,挤上奶油!
10、撒上可可粉!冰箱冷藏4个小时定型!即可食用
小窍门
面皮气泡就熟了!不要时间过长
焦糖熬制时间掌握好
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