三丝炒紫米排米粉的做法 - 三丝炒紫米排米粉怎么做

“趁着太阳公公出来溜圈，来点小配菜，借个厨房，来个炒锅，借个厨神姐姐，两翻炒一碟粉，哈哈~最喜欢这种不用劳动还有好吃的事情发生了！
新兴紫米排米粉作为我们大新兴特色特产，中国国家地理标志产品，一天不吃浑身痒痒痒！！！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三丝炒紫米排米粉的做法步骤

• 1、准备材料，各样食材切丝，紫米排米粉用温水/冷水，浸泡2/3分钟，捞出沥干水备用。

• 2、热锅后，锅内倒入少量油，蒜蓉爆香，加入瘦肉炒熟，然后加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

• 3、接着，把提前浸泡好的紫米排米粉放入锅内继续翻炒。

• 4、快熟的时候，再加少些盐，爱吃辣点的朋友自带辣椒酱啦！

• 5、鸡蛋不需要和菜菜一起翻炒，鸡蛋过火影响口感，准备上碟的时候再倒入鸡蛋翻炒两下即可出锅。

• 6、为了拍照炫耀，还美美的摆了盘。咔嚓，吃起来~

小窍门

紫米排米粉是还原传统米粉的制作工艺的做法，要比其他的粉容易“折腰”，所以大家浸泡的时候千万不要用热水，用温水或冷水即可。